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奇谷茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。在家中很难泡到茶餐厅的港式奶茶,你用一般的红茶和淡奶不会得到你念念不忘的那种味道。奇谷茶以二三十年代民国风元素为基础，融合香港老街格调。让人在品味经典饮品的同时，带入浓浓的时代回忆，找回传统中国记忆。在鲜饮元素中体现厚重感，给人以底蕴十足的感觉，增强吸引力。